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適量使用代糖原則

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適量使用代糖原則

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適量使用代糖原則

2026/3/26

代糖是一種熱量低，只需極少量就能產生甜味的甜味劑。目前经常使用的代糖成份包括：

  • 阿斯巴甜 ( Aspartame )：容易因加熱破壞而失去甜味，故不適合用於加熱、烹煮時使用。苯酮尿症病人不可使用。
  • 醋磺內酯鉀 ( Acesulfame K )：不會因高溫加熱而分解，故可於烹調與烘焙時使用。
  • 糖精 ( Saccharin )：不會因高溫加熱而分解，但添加太多時會產生苦，影響風味。
  • 赤藻糖醇(Erythritol)：是一種天然甜味劑，甜度是蔗糖的65%，每公克提供0.4大卡；易被腸胃道吸收，較不會有腸胃道副作用。

商   品

作菜烹調

如糖醋紅燒

蛋糕西點

或中式甜點

沖泡咖啡

或紅茶

冰點或冷飲

如紅豆湯

紐甜

 

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三多甜－L代糖

 

 

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健怡糖

 

 

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蜜而康代糖

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製作單位：臨床營養科　編碼：HE-8C041
若有任何疑問，請不吝與我們聯絡
電話：(04) 22052121 分機 13253
中國醫藥大學附設醫院暨體系院所
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